Les pastels à la viande sont un plat populaire en Afrique de l’Ouest. Voici une recette simple pour les préparer:
Ingrédients (pour environ 12 pastels):
- 2 tasses de farine de manioc
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouillon cube
- 1 piment (facultatif)
- 500g de viande hachée (porc, boeuf ou poulet)
- 1 oignon coupé en petits dés
- 1 tomate coupée en petits dés
- sel et poivre au goût
- huile végétale pour la friture
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine de manioc, l’oignon haché, l’ail haché, le bouillon cube, le sel, le poivre et le piment (facultatif). Ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.
- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec les oignons et les tomates jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Diviser la pâte en 12 portions égales. Prendre une portion de pâte et l’étaler en un cercle d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une petite portion de viande sur le centre de chaque cercle de pâte. Rabattre les bords de la pâte sur la viande pour former un triangle fermé.
- Dans une poêle chaude, faire frire les pastels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir les pastels à la viande chauds avec du riz ou du poulet.
Bon appétit!