Foutou banane sauce graine

La cuisine ivoirienne est riche en saveurs et en épices, avec des plats traditionnels tels que le Foutou Banane et la Sauce Graine. Le Foutou Banane est une pâte à base de bananes plantains et de farine de manioc, tandis que la Sauce Graine est une sauce épaisse et riche en saveurs, préparée avec de la graine de palme, de la viande ou du poisson, des légumes et des épices. Ces deux plats sont souvent servis ensemble et constituent un repas délicieux et nourrissant. La cuisine ivoirienne est également connue pour son utilisation de produits frais et locaux, et chaque plat est préparé avec soin et attention aux détails pour créer une expérience culinaire authentique.

voici une recette complète pour préparer le plat ivoirien Foutou Banane et Sauce Graine

Ingrédients pour la pâte de foutou :

• 3-4 bananes plantains bien mûres
• 1-2 cuillères à soupe de farine de manioc (facultatif)

Ingrédients pour la sauce graine :

• 500g de viande de bœuf (ou de poisson)
• 300g de graine de palme
• 2 oignons moyens
• 2 tomates moyennes
• 2 poivrons
• 2 gousses d’ail
• 2 cubes de bouillon de volaille
• sel et poivre
• eau

Instructions pour la pâte de foutou :

1. Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles.
2. Faites cuire les rondelles de bananes plantains dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez les rondelles de bananes plantains et écrasez-les à l’aide d’un pilon (ou d’un robot culinaire) jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine de manioc pour la durcir.

Instructions pour la sauce graine :

1. Dans une casserole, faites cuire la viande de bœuf (ou de poisson) avec un cube de bouillon de volaille et suffisamment d’eau pour couvrir la viande, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réservez.
2. Dans un mortier, écrasez les graines de palme pour en extraire l’huile. Filtrez l’huile à l’aide d’un tamis fin et réservez.
3. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile de palme jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, les poivrons coupés en lanières, l’ail émincé, le cube de bouillon de volaille restant, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez la viande cuite à la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez la pâte de graines de palme et suffisamment d’eau pour obtenir la consistance désirée. Laissez cuire à feu doux pendant 20-30 minutes.

Instructions pour servir :

1. Formez des boules de pâte de foutou de la taille d’une balle de tennis.
2. Versez la sauce graine dans un plat de service et placez les boules de pâte de foutou dessus.
3. Servez chaud.

Bon appétit !